一口闷鲜虾烧麦

一口闷鲜虾烧麦

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朱莉这次试试国民度超高的烧麦， 没错，真的是全国人民早餐都爱吃它... 北方有回族烧麦、羊肉烧麦， 南方则是有鲜虾烧麦~！ 而且鲜虾烧麦也是广东人喝早茶必点的茶点之一~ 大家快跟着朱莉一起动手吧！ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

一口闷鲜虾烧麦的用料

黄云吞皮 猪肉末 200g
大鸡蛋 红虾仁
淀粉 胡椒粉
白糖 料酒
盐 麻油

一口闷鲜虾烧麦的做法

一口闷鲜虾烧麦的做法图解1

步骤1

洗净的猪肉沫放入料酒腌制20分钟。
一口闷鲜虾烧麦的做法图解2

步骤2

将清洗干净的虾仁放入碗内，加盐搓至起胶。
一口闷鲜虾烧麦的做法图解3

步骤3

拿出15个虾仁剁成虾泥。
一口闷鲜虾烧麦的做法图解4

步骤4

将腌制好的猪肉沫用菜刀剁成泥，更细碎一些。
一口闷鲜虾烧麦的做法图解5

步骤5

将猪肉沫、虾泥倒入碗中，加入鸡蛋、淀粉，顺时针方向大力搅拌至上浆；（用筷子提起肉泥不断掉就是上浆成功）。
一口闷鲜虾烧麦的做法图解6

步骤6

在肉泥中加入盐、胡椒粉、白糖和麻油，搅匀后放冰箱冷藏5分钟。
一口闷鲜虾烧麦的做法图解7

步骤7

将云吞皮放在案板上，用刀切除四个角，修饰成为圆形。
一口闷鲜虾烧麦的做法图解8

步骤8

取一张面皮放入掌心，放入适量馅料；用虎口挤压云吞皮中间，挤出适量肉馅（收口处捏成花瓣状）。
一口闷鲜虾烧麦的做法图解9

步骤9

在烧麦顶部中间放入一个虾段。
一口闷鲜虾烧麦的做法图解10

步骤10

冷水上锅蒸，蒸笼底部铺上油纸，当冒出蒸汽后再蒸十分钟即可。
一口闷鲜虾烧麦的做法图解11

步骤11

出锅，摆盘，完成。

一口闷鲜虾烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由 朱莉生活日记 编写，未经授权不得转载

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