香辣花甲（水晶粉）

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夏天到了，又到了喝啤酒吃大排档的日子了！这个菜经济实惠，一口一个停不下来！！！

香辣花甲（水晶粉）的用料

花甲 500克 水晶粉（干） 50克
红辣椒 2把 花椒 1把
洋葱 半个 大蒜 1头
姜 2小坨 丁香 3粒
香叶 3片 八角 2个
郫县豆瓣 1勺 生抽 适量
白糖 适量 料酒 适量
耗油 适量 十三香 少许
白胡椒 少许 鸡精味精 少许
盐巴 适量

香辣花甲（水晶粉）的做法

香辣花甲（水晶粉）的做法图解1

步骤1

花甲买回来，洗干净！我买的花甲很干净，不需要吐沙子！如果你们需要吐沙，可以清水里滴几滴香油，养一会！在洗干净
香辣花甲（水晶粉）的做法图解2

步骤2

准备图片的调料！！！
香辣花甲（水晶粉）的做法图解3

步骤3

烧水，加一坨老姜切大颗粒，加料酒，把花甲煮至开口，捞出来备用！
香辣花甲（水晶粉）的做法图解4

步骤4

锅内加油，烧热后加一勺子郫县豆瓣，炒香！
香辣花甲（水晶粉）的做法图解5

步骤5

加入上述调料，翻炒至洋葱断生，加入花甲！
香辣花甲（水晶粉）的做法图解6

步骤6

花甲炒一会加水，没过花甲开始进行调味，加入生抽。白糖。白胡椒，十三香，耗油，水烧开尝下咸淡，考虑放不放盐巴！！
香辣花甲（水晶粉）的做法图解7

步骤7

粉条提前泡好！没有水晶粉用普通粉条都可以！
香辣花甲（水晶粉）的做法图解8

步骤8

水晶粉放入锅中，加锅盖闷煮，粉条快熟以后，大火收汁！加入鸡精味精，淋入料酒！！
香辣花甲（水晶粉）的做法图解9

步骤9

成品，味道好极了！！

香辣花甲（水晶粉）的烹饪技巧

1，郫县豆瓣很咸，所以盐巴要最后加 2，粉条最好提前泡好，否则炖很久 3，粉条尽量不要煮断，煮过头 4，根据粉条性状出锅，有点汁也没关系，用来下饭，拌面好舒服！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 小新街的财神 编写，未经授权不得转载

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