酸甜辣酱爆炒大螃蟹

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连续两天捕捞到的，经过家人指点学着做酸甜汁多的大螃蟹

酸甜辣酱爆炒大螃蟹的用料

螃蟹 4只（2100克） 姜 25克
蒜瓣 5个 甜辣酱 350毫升
大葱 200克 生抽 2小勺
食用油 适量 陈醋 一茶匙
指天椒 2个 番茄 3个
洋葱 1个

酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法

酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解1

步骤1

过磅
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解2

步骤2

过磅第二只
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解3

步骤3

第三只855克，第四只是周日捕捞的，忘记过磅了，合计肯定超过4公斤
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解4

步骤4

洗干净蟹蟹，确保每个细小部位都没有泥巴
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解5

步骤5

用刀背拍打蟹壳蟹钳，让汁水容易渗透到蟹肉
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解6

步骤6

番茄切碎备用
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解7

步骤7

洋葱切碎备用
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解8

步骤8

生姜蒜头切碎备用
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解9

步骤9

洋葱丁和番茄丁拌均匀
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解10

步骤10

准备油锅烧热放入老姜蒜头爆炒，
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解11

步骤11

依次放入蟹蟹到姜蒜里面翻炒均匀出锅
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解12

步骤12

甜辣酱爆炒的时候忘记拍照片了，就是洋葱粒和番茄丁翻炒，放入盐花，一茶匙陈醋，一茶匙生抽，直到汁水煮出来，然后分两次加入两茶杯清水，再加上一整支甜辣酱，蕃茄酱和甜辣酱搅拌均匀后加入蟹蟹，这时候收到最低温的60-70度，烹煮时间40分钟，让蟹蟹全部浸入汁水里面吸收所有的精华。
酸甜辣酱爆炒大螃蟹的做法图解13

步骤13

最后一步撒上葱花辣椒粒可以上台了。

酸甜辣酱爆炒大螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-07

©本菜谱的做法由 crystal～HYL 编写，未经授权不得转载

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