肉松面包

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Susan-H

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夏天，最适合做面包的季节。想吃什么？动起来吧

肉松面包的用料

材料A：	高筋粉（面包粉） 160g
低筋粉 40g	奶粉 7g
牛奶 100g	盐 2g
糖 35g	酵母 3g
黄油 25g	全蛋液 30g
材料B：	沙拉酱 100g
肉松 100g	全蛋液少量

肉松面包的做法

步骤1

1.除黄油外的主材A全部放入小美主锅，2分钟揉面混合均匀。再6分钟揉面至扩展阶段。2.取出面团整圆，放入大碗盖上保鲜膜进行第一次发酵至两倍大。

步骤2

将面团分割成每个60g的剂子，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤3

1.取出一份面团，用排气擀面杖擀成椭圆形面皮，顶部留少许不擀。用手指将面皮靠下的一边压薄，然后从上向下卷起。2.将卷好的卷翻面，双手将收口处捏紧（否则烘烤时容易爆开）。

步骤4

将面团两端搓尖，松散地摆在烤盘上，盖上保鲜膜至温暖处进行第二次发酵。

步骤5

待面团体积发酵至两倍大时，在表面上刷上一层薄薄的全蛋液。

步骤6

放入预热好的烤箱中下层，170℃上下火烤20分钟。

步骤7

一般闻到面包香味，代表面包已烤熟。

步骤8

面包晾至温热，用锯齿刀从中间切开。

步骤9

在切口中挤入沙拉酱。

步骤10

中间加入少许肉松。

步骤11

在面包表面涂上沙拉酱。

步骤12

抹匀。

步骤13

在装了肉松的盘子里放入面包正面，裹上一层肉松即成。

步骤14

忽略晚上的灯光照。

步骤15

成品。

步骤16

摆拍。

步骤17

摆拍。

步骤18

那张好看？

步骤19

各种角度

步骤20

这款肉松面包咸香好吃。

肉松面包的烹饪技巧

面包是否松软，除了揉面是否扩展出膜外，还要看发酵程度。夏天天气热，时候室温自然发酵，要是冬天想快速发酵可以用以下三种方法：1.烤箱发酵功能；2.两碗开水，放入烤箱底部，把面包放入烤箱关门。3.烤箱预热后关掉，把面包放入烤箱内，利用烤箱的温度发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-07

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

Susan-H

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