干拌菠菜面

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苏一Sue
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补充维生素的最好方法就是吃蔬菜，每次作干拌菠菜面都感觉自己吃了满满一碗维生素，仿佛集齐了ABCDEFG，马上就能召唤神龙了，哈哈哈，幸福。

干拌菠菜面的用料

菠菜面 适量 肉臊子 150g
西红柿 1个 鸡蛋 2个
青菜 1把 小葱 3根
酱油 2勺 醋 1勺
盐 适量 花生油 适量
辣椒 酌情

干拌菠菜面的做法

干拌菠菜面的做法图解1

步骤1

准备材料，西红柿切块，鸡蛋打散，小青菜切根，洗好备用。
干拌菠菜面的做法图解2

步骤2

热锅烧油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出备用，再炒西红柿，翻炒至六成熟加入鸡蛋，做成西红柿鸡蛋卤。
干拌菠菜面的做法图解3

步骤3

小葱切成葱花，肉臊子用微波炉加热（做法见我之前菜谱）。
干拌菠菜面的做法图解4

步骤4

准备材料时烧水，水快开时放菠菜面（可以直接买，也可以将菠菜焯熟用料理机打碎，直接和进面中），煮面时水烧开后加凉水，三次左右面就熟了。
干拌菠菜面的做法图解5

步骤5

将面条捞出，过凉水，沥干，盛至碗内。 喜欢喝面汤的话，再盛好两碗面汤。
干拌菠菜面的做法图解6

步骤6

剩下的水烧开焯烫青菜，熟了之后捞出。
干拌菠菜面的做法图解7

步骤7

将西红柿鸡蛋、肉臊子、青菜、葱花，码放在面上，放酱油（生抽也可）、盐、醋，辣椒（喜欢吃辣可放），花生油烧热，浇在葱花上，完成了！吃的时候拌匀即可。

干拌菠菜面的烹饪技巧

1.面煮好之后过凉水，口感会非常爽滑，也不容易坨在一起。 2.吃辣的话，油泼干辣椒最好。时间关系我直接放了做好的油泼辣面，以后会发详细的油泼辣子菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09

©本菜谱的做法由 苏一Sue 编写，未经授权不得转载

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