清凉酸甜的话梅小番茄

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每到夏天，至少一个星期得做两次，才能满足我家小吃货的胃。 冰凉酸甜的味道，让她胃口大开。餐前吃一点，连饭都吃多不少……

话梅小番茄的用料

小番茄 500g 话梅 10个
冰糖 30g 柠檬汁（约半个柠檬） 20ml
清水 500ml

话梅小番茄的做法

清凉酸甜的话梅小番茄的做法图解1

步骤1

锅里放入话梅10个、冰糖30g、清水500g，煮开后关火，晾凉备用。 话梅用那种咸酸口味的，用盐腌制的那种。
清凉酸甜的话梅小番茄的做法图解2

步骤2

小番茄洗干净。
清凉酸甜的话梅小番茄的做法图解3

步骤3

用刀子给小番茄切一个小口，方便等一下剥皮。
清凉酸甜的话梅小番茄的做法图解4

步骤4

烧开一壶水，倒入装着番茄的盘子中，水量刚没过小番茄就可以了。 浸泡3分钟左右。 有用开水烫煮小番茄的方法，不过我更喜欢用开水浸泡。
清凉酸甜的话梅小番茄的做法图解5

步骤5

裂开后的小番茄就能轻松脱皮啦。 记住不要浸泡太久，泡软的小番茄口感会没那么好。
清凉酸甜的话梅小番茄的做法图解6

步骤6

剥好皮的小番茄。 话梅水晾凉。
清凉酸甜的话梅小番茄的做法图解7

步骤7

准备好一个干净的无水无油的容器。 放入小番茄，倒入话梅水和柠檬汁。 盖上盖子或者保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏一夜。
清凉酸甜的话梅小番茄的做法图解8

步骤8

超级喜欢这种冰爽酸甜的味道。
清凉酸甜的话梅小番茄的做法图解9

步骤9

夏日里的丝丝清凉……

话梅小番茄的烹饪技巧

1.选用那种咸酸的话梅。 2.小番茄不宜用热水浸泡过久。 3.冰一冰，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-10

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 酸 酸甜 小吃

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