牛肉炒时蔬

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家常快手菜。牛肉鲜嫩，青菜新鲜。搭配在一起，只需要简单的调味就能烹饪出一道美味。这次选用的是小白菜、香菇、还有豌豆。偶然在菜场看到有卖这种丑丑的小白菜。想起小时候自家种的小白菜地里，在一群正常小白菜里经常出现两三个矮丑矮丑的。至今不知道这个是个什么品种。

牛肉炒时蔬的用料

牛肉 300g 小白菜 250g
豌豆 60g 香菇 50g
香油 1勺 酱油 2勺
蚝油 1勺 黄酒 1勺
糖 1/2勺 菜籽油 3勺
姜末 1/2勺 蒜 2瓣
玉米淀粉 2勺

牛肉炒时蔬的做法

牛肉炒时蔬的做法图解1

步骤1

食材准备好
牛肉炒时蔬的做法图解2

步骤2

热锅，在锅上涂一层油，油热了就放入牛肉。
牛肉炒时蔬的做法图解3

步骤3

把牛肉铺开煎。两面各煎个30秒就可以了。
牛肉炒时蔬的做法图解4

步骤4

热锅放油，放姜蒜，炒香。
牛肉炒时蔬的做法图解5

步骤5

加入蘑菇，翻炒10秒就可以加入绍兴黄酒了。
牛肉炒时蔬的做法图解6

步骤6

加入豌豆跟小白菜，大火炒20秒左右青菜就半熟了。
牛肉炒时蔬的做法图解7

步骤7

加入酱汁，
牛肉炒时蔬的做法图解8

步骤8

加入牛肉
牛肉炒时蔬的做法图解9

步骤9

所有的食材都到锅里啦。翻炒。
牛肉炒时蔬的做法图解10

步骤10

边翻炒边将玉米淀粉浆（2小勺玉米淀粉1汤勺水）倒入锅里。酱汁会立刻变稠，所以要快速翻炒，再翻炒20秒，酱汁就均匀的分布在牛肉和蔬菜身体上啦 。
牛肉炒时蔬的做法图解11

步骤11

关火，出锅。
牛肉炒时蔬的做法图解12

步骤12

可以吃两大碗米饭
牛肉炒时蔬的做法图解13

步骤13

牛肉炒时蔬的烹饪技巧

喜欢其他青菜的也可以加其他青菜！ 切忌不要把牛肉煎得太老了哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由 友食季 编写，未经授权不得转载

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