麻辣干煸鸡

3.9万浏览 157 收藏

_Jane_静

＋关注

说麻辣干煸鸡是很不确切的，因为我没有放辣椒，喜欢辣就放辣椒就可以哈。哈哈，言归正传，记得第一次吃这种口味是从微信上买来的，88一只。吃了一次就流连忘返，念念不忘啊。连挑食的女儿，也钟爱这味道。今天尝试了一次，家常简易做法，但是味道绝对好。

麻辣干煸鸡的用料

三黄鸡 1000g	姜适量
花椒适量	麻椒适量
香叶几片	白芷 1片
八角一个

麻辣干煸鸡的做法

步骤1

用剁刀切小块，这里要夸夸这把剁刀，太好用了。连我这种拿不动炒勺的人都轻松驾驭。锅里烧开水，把鸡块放进去煮十分钟，撇开浮沫，鸡汤留一部分备用。

步骤2

把鸡块锄出来，控水。锅里烧油，这里油要多放一点，没过鸡块的量最好。

步骤3

1 烧热以后，把鸡块放进去炸。翻炒至鸡块泛黄。然后把鸡块锄出来。 2 锅里的油倒出来一些，然后再次烧热，放入花椒，麻椒，白芷，八角，姜片。喜欢吃辣可以这时候放入辣椒哦～炒出来香味。 3 倒进鸡块，翻炒。加味达美，老抽。基本就不用再放盐，根据自己口味调整。加入部分最开始煮鸡的鸡汤。炒到收汁，就可以出锅。