宫保鸡丁盖饭

宫保鸡丁盖饭

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营养师蓝冰滢
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宫保鸡丁是很常见的一道家常菜，口感酸甜，肉质鲜嫩，用来拌饭是最好吃不过的。恨不得一顿能吃两碗饭。宫保鸡丁好吃不好做，后台总有妈妈们说搞不定这个比例，做出来的味道总是不对 今天！碗汁技巧告诉你！2分钟学会食材比例，让你顺利做出酸甜爽口的宫保鸡丁！ 一份酱油，两份醋，一份料酒，一份糖，再来一点水淀粉，完美碗汁不出错！这个知识点可得记住了

宫保鸡丁盖饭的用料

米饭 一碗 鸡腿 一个
盐 适量 花生米 100g
大葱 100g 干辣椒 5g
花椒 5g 醋 10g
生抽 5g 大蒜 10g
红油 20g 姜片 3g
糖 5g 黑胡椒粉 适量

宫保鸡丁盖饭的做法

宫保鸡丁盖饭的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净去骨切成肉丁，加入黑胡椒粉，盐，生抽，食用油和水淀粉抓匀
宫保鸡丁盖饭的做法图解2

步骤2

锅中加入食用油和等量红油，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣翻炒出香味，倒入鸡肉，待一面凝固后进行翻炒
宫保鸡丁盖饭的做法图解3

步骤3

将一份酱油，两份醋，一份料酒，一份糖和适量水淀粉混合成碗汁，加入葱段和一半碗汁翻炒后加入花生米，红油和剩下的碗汁翻炒均匀即可

宫保鸡丁盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-12

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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