宫保鸡丁盖饭

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营养师蓝冰滢
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要说孩子最喜欢吃的家常菜是什么，除了西红柿鸡蛋，宫保鸡丁一定榜上有名。虽然放了辣椒来提味，但是味道一点都不辣，对于孩子来说非常友好。 而且在孩子生长发育中，鸡肉 也是不能缺少的营养肉类。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，同时鸡肉含有丰富的磷、铁、铜和锌，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 本次的宫保鸡丁用的是鸡腿肉，肉质更加鲜嫩，不用担心会炒柴，再搭配上小荔枝口，这样的宫保鸡丁酸甜开胃，用来拌饭最合适不过。孩子一顿两碗饭再也不用操心啦~

宫保鸡丁盖饭的用料

米饭 一碗 鸡腿 一个
盐 适量 花生米 100g
大葱 100g 干辣椒 5g
花椒 5g 醋 10g
生抽 5g 料酒 5g
大蒜 10g 红油 20g
姜片 3g 糖 5g
黑胡椒粉 适量

宫保鸡丁盖饭的做法

宫保鸡丁盖饭的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净去骨切成肉丁，加入黑胡椒粉，盐，生抽，食用油和水淀粉抓匀
宫保鸡丁盖饭的做法图解2

步骤2

锅中加入食用油和等量红油，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣翻炒出香味，倒入鸡肉，待一面凝固后进行翻炒
宫保鸡丁盖饭的做法图解3

步骤3

将一份酱油，两份醋，一份料酒，一份糖和适量水淀粉混合成碗汁，加入葱段和一半碗汁翻炒后加入花生米，红油和剩下的碗汁翻炒均匀即可

宫保鸡丁盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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