红糖炒红果

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炒红果吃到尾声的时候，忽然想到，为什么炒红果都用的白糖或冰糖，而不用红糖呢？也许是白糖和冰糖色白清亮挂在山楂上晶莹剔透看起来更诱人？而红糖色深，是不是看起来会很难看？ 待到炒红果吃完，决定用红糖再来试试。怕颜色太深，黑黑的红糖拿出来又放回去，另选了颜色稍浅一些的碗红糖。红糖块比较硬，不容易很快溶化，事先费些手脚，把红糖切碎，化糖水的时候就会快些。其他便如白糖一般操作。 刚煮好的红糖炒红果看起来跟白糖炒的也没有多大区别，颜色确乎略略深了一丢丢，但并不是那么明显。看起来也是那么晶莹透亮很是诱人的样子。只有在一堆炒红果连同糖汁一起倒在容器里，冷却之后，差异才变得明显起来，红糖炒的红果，颜色确乎深沉，不似白糖炒作，总是晶亮诱人。

红糖炒红果的用料

山楂 500克 水 120克
红糖 150克

红糖炒红果的做法

红糖炒红果的做法图解1

步骤1

成品1
红糖炒红果的做法图解2

步骤2

成品2
红糖炒红果的做法图解3

步骤3

成品3
红糖炒红果的做法图解4

步骤4

用料：山楂500克，水120克，红糖150克
红糖炒红果的做法图解5

步骤5

将红糖切碎备用，
红糖炒红果的做法图解6

步骤6

山楂洗净去核，
红糖炒红果的做法图解7

步骤7

将糖和水倒入锅中，中火加热，轻轻晃动，使糖溶化。
红糖炒红果的做法图解8

步骤8

糖浆沸腾起泡，
红糖炒红果的做法图解9

步骤9

倒入山楂，轻轻晃动，使山楂沾满糖浆。
红糖炒红果的做法图解10

步骤10

加盖，中火煮2分钟。
红糖炒红果的做法图解11

步骤11

揭盖，再煮2分钟。
红糖炒红果的做法图解12

步骤12

熄火，晾凉。
红糖炒红果的做法图解13

步骤13

装入容器中，慢慢享用。

红糖炒红果的烹饪技巧

山楂酸度较高，不宜用铁锅熬煮。 山楂较酸，不建议减糖。 煮的时间不宜太长，以免山楂被煮烂，失去完整外形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-13

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 酸甜 酸 零食

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