奶油戚风蛋糕入门so easy

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首次学习做了八寸奶油戚风，感觉也不是那么困难啊哈哈哈～接下来每个步骤会详细说下容易出错的地方～

奶油戚风蛋糕入门so的用料

牛奶 75ml	玉米油 60g
低筋面粉 100g	蛋黄 5个
蛋清 5个	糖(蛋清用) 100g
奶油 800g	糖（奶油用） 51g
芒果一个半

奶油戚风蛋糕入门so的做法

步骤1

拿两个盆，5个鸡蛋，蛋清分离。蛋壳轻敲，掰成两半，将两者分离。避免太用力，把蛋黄搞坏。也可以选择工具，比如蛋清分离器

步骤2

1）将蛋黄打匀 2）加75的牛奶和75的玉米油，打匀。 3）用面粉筛加100的面粉，打匀。

步骤3

图

步骤4

打发蛋白 1）打发到起泡，就放第一次糖30 2）继续，打发有点顿感，就放第二次糖 3）再打发一会，放第三糖

步骤5

1）将打发的蛋白，用刮刀刮一些放在蛋黄的盆里，横向用刮刀发匀 ❌❌❌一定不要打圈，就横着打！！！否则非常影响膨胀 2）打的差不多了，将蛋黄这个盆里的，都倒到蛋白盆里，分开搅拌目的是更均匀。打到没有颗粒就行

步骤6

倒入烤盆中，放桌上，拿起，用力往桌面震一下，使蛋糕不会凹凸不清。放入烤箱，150度，55分钟 ❗️‼拿出之前，有筷子插入，拔出如果上面没湿湿的渣子，应该就ok了。拔出来凉60分钟。

步骤7

1）将蛋糕从烤盆中拨出。方法：先拨边缘，绕着拨一圈，然后从盆地往上顶，拿出来。 2）将蛋糕胚，横向切成三分，方便中间放水果。 3）打发奶油，很简单，奶油加糖打发就好啦～ 4）最顶上一层放最下面，先用刮刀刮上奶油，放一层水果，再刮一层奶油，外放中间一层，和底下这层一样处理方法。最后放上面这层，顶上也先抹上奶油。 5）侧面抹匀奶油～抹面比较难～下次po出详细的学习步骤，希望大家一起学习和进步～