小羽私厨之春韭炒蛏子

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春韭炒蛏子的用料

蛏子 20-30个 韭菜 1把
生姜 1小块 红辣椒 1个
生抽 1大勺约15克 盐 2克

春韭炒蛏子的做法

小羽私厨之春韭炒蛏子的做法图解1

步骤1

买回来的蛏子先放到盐水里浸泡一个下午，让他把沙子吐干净。 •水量不要过蛏子，微微齐平即可。 •水的咸度按照海水的咸度来就行，每1000克的水放35克的盐。
小羽私厨之春韭炒蛏子的做法图解2

步骤2

沙子吐干净后，把蛏子放到沸水中汆烫一下，看到开口了就马上捞出来
小羽私厨之春韭炒蛏子的做法图解3

步骤3

取出蛏子肉，去掉边上的黑条
小羽私厨之春韭炒蛏子的做法图解4

步骤4

炒锅倒油烧热，先放入姜丝炒出香味，再放入红辣椒和韭菜翻炒出香味
小羽私厨之春韭炒蛏子的做法图解5

步骤5

加入蛏子，倒入生抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了 •时间不要太久，蛏子老了肉质萎缩就不好吃了

春韭炒蛏子的烹饪技巧


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创建时间:2018-05-14

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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