初夏来临，来盘新鲜的蒜苗豆瓣！

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微甜蒜苗，搭配炒至软烂的豆瓣，新鲜的当季小炒！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

蒜苗豆瓣的用料

蒜苗 200g	豆瓣 200g
干辣椒 2个	盐（调底口） 2g
盐（调味） 2g	料酒 5g
味精 1g	糖 1g

蒜苗豆瓣的做法

步骤1

蒜苗切斜刀段，干辣椒切小段。

步骤2

热锅冷油，放入蒜苗，加盐2g调底口，炒至蒜苗表皮皱起放入干辣椒和豆瓣。

步骤3

加料酒5g、盐2g、味精1g、糖1g调味翻炒均匀加水5g炒至豆瓣软身即可。

蒜苗豆瓣的烹饪技巧

1、蒜苗炒时要先放盐，因为蒜苗不容易吃味。 2、蒜苗炒至表皮皱起即为熟了。 3、豆瓣不焯水直接滑油是为了去除豆腥味。 4、蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

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