夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕

夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕

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不需要用烤箱做的——抹茶慕斯蛋糕，夏日小清新，抹茶控不容错过，微苦的抹茶中和了奶油奶酪的油腻，根本停不下来~

夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的用料

水 38g 牛奶 35g
抹茶粉 5g 细砂糖 85g
吉利丁 1.5片 奶油奶酪 185g
新鲜蛋黄 38g 动物性鲜奶油 130g
奇福饼干 45g 无盐黄油 25g

夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法

步骤1

准备： 1、室温软化奶油奶酪。 2、鲜奶油打发备用。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干底的制作： 把溶解好的无盐黄油放入已经捣碎好的饼干里，然后把它拌匀备用。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

乳酪抹茶慕斯的制作： 把细砂糖和水加在一起，煮滚到118℃备用。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋黄，煮好的糖浆沿着盆壁缓缓倒进蛋黄里，。（打发的时候，可以先煮牛奶） tips：注意要小心把糖浆缓缓倒入，避免冲成了蛋黄汤~
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

把煮滚的牛奶加入抹茶粉里，搅拌均匀没有颗粒。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

把吉利丁片用热水融化后，倒进抹茶牛奶中，搅拌均匀。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

把软化了的奶油奶酪搅软，然后一边搅拌，一边慢慢加入抹茶酱，大概分三次加，这样不容易结粒。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

搅好的抹茶酱非常光滑。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

打发后的蛋黄加入抹茶酱，分两次加入，同时稍微搅拌均匀一下。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

最后分两次加入打发好的动物性鲜奶油到抹茶乳酪酱里，搅拌均匀。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

抹茶生乳酪慕斯的制作： 饼干压碎后放进六寸蛋糕模。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

把乳酪抹茶慕斯淋在饼干底上面，放入冰箱冰至一天。
夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

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夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、冷藏后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。即可脱模。 2、此配方是6寸蛋糕模的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

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