扯面

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放松的五花肉很不要紧

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扯面的用料

小麦面粉吃饭的碗一碗	温水 100 克
食盐 1/4 小勺	生抽 2 大勺
蒜蓉 3 大勺	葱花 3 大勺
青菜（家里没有青菜就用的土豆丝） 1 把	辣椒粉适量

扯面的做法

步骤1

由于和面的照片当时忘记拍了，简单介绍一下，一碗面粉倒入适量的温水，搅拌后开始揉面，揉到手干盆干，盖上保鲜膜差不多二十分钟，接下来准备配菜

步骤2

蒜末，小葱，大葱，香菜，花生碎，小米椒。（配菜应个人口味搭配）

步骤3

我还加入了土豆丝和金针菇，家里没有青菜了。

步骤4

这个是辣椒油，把辣椒粉倒在碗里放点大蒜葱，把油烧热浇上去就是辣椒油了。怕麻烦放老干妈也可以的。

步骤5

可以加点花生碎，看个人口味和家里食材。

步骤6

重点说下，两次揉面，两次抹油。第一次揉完面团后开始准备食材，第二次等过二十分钟后再揉一次，再次盖上保鲜膜，十分钟后拿出来揉成一长条，用刀均匀切成块，然后用食用油把切好的面团摸遍油，放置五分钟，然后压扁如图，再次抹油，用筷子在中间按一下便于从中间撕开，第二次抹完油放置五分钟。准备一锅水烧开，水开后轻轻的扯面让它变细，然后从中间撕开，放入开水中煮三分钟即可。