番茄肉末彩椒盅

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金龙鱼知食青年

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夏天就要到了，小宝宝们是不是开始胃口变差呢？天气一热肉也吃不进去，这可怎么办才好？今天为宝宝们带来这道维C满满，颜值超高的番茄肉沫彩椒盅！

番茄肉末彩椒盅的用料

彩椒 3个大	肉沫 300克
番茄 1个小120克	鸡蛋 1个
姜泥 2小匙10克	生抽 1大匙15克
料酒 1大匙15克	耗油 1大匙15克
砂糖 1大匙15克	盐 1/2小匙
白胡椒粉少许

番茄肉末彩椒盅的做法

步骤1

彩椒切掉顶部作为盖子。

步骤2

挖掉彩椒里的白色筋，去掉籽。

步骤3

将彩椒放入烤箱，180度烤5-10分钟。（我用的彩椒个头比较大，1个有200~250克，肉也比较厚，所以烤了10分钟，如果是小的比较皮薄的彩椒，可以省略这一步。）

步骤4

将肉馅调料全部加入，用手抓匀，顺时针搅拌至完全吸收。

步骤5

加入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌几分钟至肉馅粘稠上劲。

步骤6

将番茄切碎，加入搅好的肉馅中拌匀。

步骤7

取出烤好的彩椒，中间有烤出甜甜的汁水，倒入肉馅中拌匀，会让肉馅更加鲜美哟。

步骤8

将肉馅填入彩椒中

步骤9

烤箱预热180度，继续烘烤40-45分钟。小个彩椒100-150克：180度20-25分钟中个彩椒150-200克：180度30-35分钟大个彩椒200-250克：180度40-45分钟时间要随彩椒和肉馅的多少自行调整哦~

步骤10

烤好后取出摆上装饰，就可以上桌啦！

番茄肉末彩椒盅的烹饪技巧

姜泥这里用了现成包装的，大家可以用新鲜的姜切碎或磨碎。如果很介意料酒可以不放，不过经过烹饪后的料酒的酒精早已挥发完了，不必太担心。姜和料酒最好还是不要省略，能极大的去除肉腥味，还能让肉馅更美味。注意调肉馅的时候，咸味一定要比平时更咸，因为彩椒是无法调味的，和肉馅一起吃就会变得很淡。调好肉馅之后可以挖一小匙，放入微波高火转5-10秒，能快速的熟透，试试味道是否合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由金龙鱼知食青年编写，未经授权不得转载

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