家庭版香辣烤鱼

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香辣烤鱼是我最喜欢的一道菜，麻辣鲜香，汤汁浓郁。用来下酒，佐餐都非常的棒。今天教大家一个非常简单的做法，不用下馆子，也不用烤箱也能做出美味的家庭版香辣烤鱼，喜欢的朋友可以试试哦！

家庭版香辣烤鱼的用料

草鱼 一条 洋葱 2个
土豆 2个 青尖椒 10个
红尖椒 10个 蒜瓣 2个
生姜 1块 干辣椒 10个
花椒 10克 郫县豆瓣酱 2勺
自制辣椒油 3勺 蚝油 2勺
味极鲜酱油 2勺 盐 1勺
黑胡椒粉 1勺 王守义十三香 1勺
鸡精 2勺 小丑娃孜然粉 4勺
仲景花椒油 5滴 仲景麻油 适量
大茴香 适量 水 适量
玉米淀粉 适量 油 适量

家庭版香辣烤鱼的做法

家庭版香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

草鱼去掉头部，处理好以后，再鱼身上斜画几刀，均匀的涂抹盐腌制30分钟。（鱼可以选草鱼，鲢鱼，鲫鱼，随你喜欢。鱼头可以拿来炖汤或者做剁椒蒸鱼头都很美味哦！）
家庭版香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

洋葱洗净切成条状备用。
家庭版香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

土豆削皮洗净切成片备用。
家庭版香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

青尖椒和红尖椒洗净切成圈儿，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁备用。
家庭版香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

腌制好的鱼擦干水分，在鱼身上两面都均匀的涂抹一层玉米淀粉，再把鱼提起来，拍掉鱼身上多余的淀粉。
家庭版香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入处理好的鱼，中火炸至两面金黄色。
家庭版香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

炸好的鱼捞出放在多功能电热锅中备用。（没有多功能电热锅的也可以直接放在比较深的盘子里哦！）
家庭版香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

另起一个锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。
家庭版香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

加入两勺郫县豆瓣酱和三勺自制辣椒油。
家庭版香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

放入洋葱和土豆翻炒片刻。
家庭版香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

放入切好的红尖椒和青尖椒圈。（记得要预留一点点哦，一会儿装饰用。）
家庭版香辣烤鱼的做法图解12

步骤12

放入两勺蚝油。
家庭版香辣烤鱼的做法图解13

步骤13

放入两勺味极鲜酱油翻炒均匀。
家庭版香辣烤鱼的做法图解14

步骤14

放入1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺王守义十三香，2勺鸡精，4勺小丑娃孜然粉翻炒均匀。
家庭版香辣烤鱼的做法图解15

步骤15

加入适量的水。（水不要太多，刚好淹没住配菜即可。）
家庭版香辣烤鱼的做法图解16

步骤16

加入5滴仲景花椒油。（喜欢口味重一点儿，麻一点儿的可以适当多放一些哦！）
家庭版香辣烤鱼的做法图解17

步骤17

大火煮开即可。
家庭版香辣烤鱼的做法图解18

步骤18

把煮开的配菜连汤汁儿一起倒进多功能电热锅中。
家庭版香辣烤鱼的做法图解19

步骤19

锅烧热倒入适量的仲景麻油，烧至冒烟儿。
家庭版香辣烤鱼的做法图解20

步骤20

在烤鱼上面撒上适量的青红尖椒圈，洗干净的大茴香，把麻油淋在上面即可。
家庭版香辣烤鱼的做法图解21

步骤21

插上电源，开文火，边吃边小火慢炖，好不惬意。
家庭版香辣烤鱼的做法图解22

步骤22

成品图
家庭版香辣烤鱼的做法图解23

步骤23

成品图
家庭版香辣烤鱼的做法图解24

步骤24

成品图
家庭版香辣烤鱼的做法图解25

步骤25

成品图
家庭版香辣烤鱼的做法图解26

步骤26

成品图
家庭版香辣烤鱼的做法图解27

步骤27

成品图
家庭版香辣烤鱼的做法图解28

步骤28

成品图
家庭版香辣烤鱼的做法图解29

步骤29

成品图。
家庭版香辣烤鱼的做法图解30

步骤30

成品图。

家庭版香辣烤鱼的烹饪技巧

这道烤鱼里面的配菜可以随意换成你自己喜欢的菜即可哦！不能吃太辣的可以适当调整辣椒的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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