肉末豆腐抱鹌鹑蛋

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鲜美嫩滑、清淡可口的一道家常菜。

肉末豆腐抱鹌鹑蛋的用料

肉末 150克 嫩豆腐 一盒
鹌鹑蛋 10个 蚝油 5克
生抽 5克+5克 盐 1克
料酒 2克 玉米油 2克
姜蓉 少许 葱花 少许

肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法

肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

嫩豆腐一盒，约380克。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

将豆腐拿出来，中间切一刀。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

切成均匀块状。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

然后分次整齐排放到深盘子中。 动作轻点。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

选用五花肉或者半肥半瘦的猪肉，切小块。 不要剁成肉末，肉太细碎会口感不好。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

倒入姜蓉。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

生抽5克，盐1克。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

料酒2克。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

蚝油5克。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

玉米油2克。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，腌制10分钟。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解12

步骤12

材料准备好后，可以先往锅里放适量水烧开。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解13

步骤13

将猪肉均匀放入盘子两边。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解14

步骤14

将鹌鹑蛋先打去小碟子中。 鹌鹑蛋壳不好弄开，容易有碎碎的蛋壳到处掉。这样先将蛋放碟子里，即使蛋液粘上蛋壳了，也比较容易挑走。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解15

步骤15

将鹌鹑蛋分次放入盘子中。 最好先用筷子稍微弄个小凹坑，再倒入蛋，以免蛋的位置跑偏。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解16

步骤16

用耐高温保鲜膜封上，并用牙签扎几个小洞。 如果容器有盖子的，可直接盖上盖子。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解17

步骤17

大火蒸15到20分钟。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解18

步骤18

蒸好后拿走保鲜膜，趁热倒入5克特鲜生抽。 可根据自己的口味调节咸淡。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解19

步骤19

将酱油倒豆腐和鹌鹑蛋上面。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解20

步骤20

色香味俱全……
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法图解21

步骤21

成品图！

肉末豆腐抱鹌鹑蛋的烹饪技巧

1.摆放豆腐块时要运作轻点。 2.最好用五花肉，味道更香。 3.根据实际情况调整蒸的时间。 4.可根据自己的口味调节咸淡。 5.盖上保鲜膜，防止蒸汽水掉入盘子中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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