糯米卷

6.8万 浏览 506 收藏
收藏
美的厨语
美的厨语
＋ 关注

糯米卷一款用柔软的面皮卷着香喷喷的糯米饭的面点。

糯米卷的用料

面粉 400g 干酵母 4g
糯米 200g 香菇 8朵
腊肠 2根 盐 5g
油 8g 生抽 25g
糖 5g 温水 200g

糯米卷的做法

糯米卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
糯米卷的做法图解2

步骤2

将面粉称好，加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水
糯米卷的做法图解3

步骤3

将面粉称好，加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水
糯米卷的做法图解4

步骤4

将干香菇提前2h浸泡发，切成小粒，腊肠切成小粒
糯米卷的做法图解5

步骤5

糯米提前4h浸泡好，沥干水份，放入香菇腊肠粒，加入少量的水，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能、温度100℃蒸40min左右
糯米卷的做法图解6

步骤6

取出后加入3g盐、油、生抽、糖调味，搅拌均匀备用
糯米卷的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团，取出放在案板或者硅胶面垫上，轻轻拍打按揉排气，分成3等份，将每份擀平
糯米卷的做法图解8

步骤8

放入已经调味好的糯米饭，卷起，收口捏紧
糯米卷的做法图解9

步骤9

放在蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min左右
糯米卷的做法图解10

步骤10

将醒发好的糯米卷，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min后再取出，切块即可食用

糯米卷的烹饪技巧

1、家里有面包机，可以用面包机的和面以及发酵功能。 2、糯米卷底部垫张油纸，可以防粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

©本菜谱的做法由 美的厨语 编写，未经授权不得转载

糯米卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

糯米卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糯米卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 糯米卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活