川味凉粉

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凉粉是夏季最佳食物，凉凉细滑的口感，酸辣开胃的浇汁，让夏季也变得更有味道了！

川味凉粉的用料

豌豆凉粉 1块 辣椒粉 1大勺
香辣酱 1大勺 花椒面 1/3勺
黄豆 1小把 葱花 2勺
蒜末 1勺 红椒圈 2个
白糖 1/3勺 米醋 1大勺
鲜酱油 2勺 鸡精 1/2勺
香油 1/2勺

川味凉粉的做法

川味凉粉#初夏搜食#的做法图解1

步骤1

黄豆隔夜泡胀，沥干水分。
川味凉粉#初夏搜食#的做法图解2

步骤2

放入油锅中，小火炸酥脆。
川味凉粉#初夏搜食#的做法图解3

步骤3

捞出黄豆备用。
川味凉粉#初夏搜食#的做法图解4

步骤4

准备好所有食材，干辣椒在锅中焙香，剁成辣椒粉，放入热油，做成辣椒油。
川味凉粉#初夏搜食#的做法图解5

步骤5

在辣油中放入花椒面、香辣酱、酱油、米醋、白糖、香油，调匀成浇汁。
川味凉粉#初夏搜食#的做法图解6

步骤6

放入辣椒圈、葱花、蒜末拌匀。
川味凉粉#初夏搜食#的做法图解7

步骤7

凉粉用擦丝板中最大网洞的，擦出凉粉条。
川味凉粉#初夏搜食#的做法图解8

步骤8

凉粉条放入碗中。
川味凉粉#初夏搜食#的做法图解9

步骤9

倒入刚才拌好的浇汁。
川味凉粉#初夏搜食#的做法图解10

步骤10

撒上黄豆粒。
川味凉粉#初夏搜食#的做法图解11

步骤11

川味凉粉

川味凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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