冬荫功汤(酸甜辣柬埔寨版)

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去年的时候出差去柬埔寨,当地同事邀请去了一个当地的饭店,头一次喝冬荫功汤当地版本的,觉得非常好喝,回国以后在淘宝买了好多次材料也没做出那个味道,最近老板又去了柬埔寨,托当地人给我要了个食谱。竟然是一样的味道…

冬荫功汤的用料

香茅 三根 柠檬叶 四五片
辣椒 四个 南姜 五片
鱼露 三小勺 淡奶油 100ml
椰奶 100ml 柠檬 1.5个
西红柿 半个 七只
哈喇 250g 草菇 四个
冬荫功酱 50g

冬荫功汤的做法

冬荫功汤(酸甜辣柬埔寨版)的做法图解1

步骤1

1.先把香茅用刀背砍松,切段,柠檬叶剪开,辣椒切碎,南姜切片。看个人口味添加。西红柿切块,草菇对半切开,柠檬挤出来汁备用。虾跟虾头分开,挑出泥肠。

步骤2

先把锅内倒入少量油,然后把虾头虾身体放进去煎两面通红(喜欢吃嫩点的虾可以先把虾头煎一下,虾身体后放入)倒入少量热水,放入香茅,南姜。柠檬叶,辣椒,草菇,哈喇,西红柿,冬荫功酱搅拌一下,再次倒入热水漫过食材。
冬荫功汤(酸甜辣柬埔寨版)的做法图解3

步骤3

开锅后关火,倒入鱼露,柠檬汁,椰奶,淡奶油。口味可以根据自己喜好添加,淡奶油很好吃的。

冬荫功汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-22

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