擀面和排气的方法

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面团如何判断发酵好？如何擀面和排气？你都会了吗，那可以get面团擀面和排气方法哦~

方法的用料

面团 一个 面粉 适量

方法的做法

擀面和排气的方法的做法图解1

步骤1

用食指在面团上戳一个洞，洞口处不回弹为发酵完成
擀面和排气的方法的做法图解2

步骤2

排气：五指并拢在面团上按压，注意按压力度要均匀
擀面和排气的方法的做法图解3

步骤3

按压时能感受到面团内部气泡爆裂，并带有轻微的气体挤压声音
擀面和排气的方法的做法图解4

步骤4

翻面后以同样的方法重复按压一次
擀面和排气的方法的做法图解5

步骤5

擀面：先在擀面杖上涂上适量面粉
擀面和排气的方法的做法图解6

步骤6

双手在擀面杖两端均匀用力朝上下、左右方向重复滚动
擀面和排气的方法的做法图解7

步骤7

直至面团厚度均匀即可

方法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 食Fun有趣 编写，未经授权不得转载
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