九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷

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奶油蛋糕卷的用料

蛋黄 80克 牛奶 50克
玉米油 50克 低粉 52克
蛋白 160克 细砂糖 60克
淡奶油 250克 细砂糖 10克

奶油蛋糕卷的做法

九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油到入打蛋盆中。 、
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器混合均匀。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉,用手动打蛋器画一字搅拌，混合至无干粉状即可。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器画一字搅拌均匀。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白先高速搅打成鱼眼泡状太，加入三分之一的细砂糖。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入三分之一的细砂糖。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

继续搅打能拉出弯钩的状态，加入最后的细砂糖继续搅打，打至于湿性发泡的状态。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

预热烤箱。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

然后距离烤盘30CM的高度倒入蛋糕糊，用刮板抹平，轻轻震几下。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放入烤箱，上下管170度，20-25分钟。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烘烤制作中。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好后立即取出，放在晾网上，用脱模刀轻轻划开粘边的蛋糕体侧里，然后垫上一张油纸，倒扣在油纸上，撕掉油布，再倒扣加来，盖一张油纸晾凉。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

在一个干净无油无水的容器里倒入250克淡奶油，加入10克细砂糖，用电动
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

将打发好的淡奶油抹在蛋糕片，头的部位（就是最开始卷的部分）抹厚一些，尾部薄薄的一层就可以了。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

然后借助擀面杖卷起。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤19

用油纸卷起放冰箱冷藏半小时左右即可。
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品图
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法图解21

步骤21

成品图

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

不同烤箱温度不一样，根据自家烤箱调节温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-23

©本菜谱的做法由 小妖2000 编写，未经授权不得转载

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