日式滷豆腐（肉豆腐）

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日式料理中也有一道用醬油滷製的「肉豆腐」，是以豬肉片或牛肉片燉煮豆腐和蔬菜，最後將豆腐、蔬菜和肉片一起盛盤食用，更多內容請見： #戳链接#
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日式卤豆腐的用料

涓豆腐（嫩豆腐）： 1 塊（板豆腐也可以） 五花肉片： 250g
洋蔥： 1 顆 柴魚汁： 300 c.c.（替代：水和鰹魚粉）
醬油： 2 大匙 鹽： 1 小匙
糖： 0.5 小匙 清酒： 1 大匙（替代：米酒）

日式卤豆腐的做法

日式滷豆腐（肉豆腐）的做法图解1

步骤1

材料很簡單，我們只會用到洋蔥、肉片和豆腐，先將洋蔥和豆腐分別切成小塊
日式滷豆腐（肉豆腐）的做法图解2

步骤2

鍋內不放油，將五花肉片下鍋炒至半熟，此時豬油也會漸漸的釋出
日式滷豆腐（肉豆腐）的做法图解3

步骤3

接著倒入柴魚汁，當鍋內開始滾沸後撈去上層油脂浮沫
日式滷豆腐（肉豆腐）的做法图解4

步骤4

放入豆腐、洋蔥，並將醬油等調味料全數加入，以中小火煮約 20 分鐘
日式滷豆腐（肉豆腐）的做法图解5

步骤5

當豆腐上色就可以起鍋囉，簡單又清爽的肉豆腐完成了！

日式卤豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-23

©本菜谱的做法由 嘖嘖的料理手帳 编写，未经授权不得转载

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