麻婆豆腐

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迷糊阿山
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让豆腐变得不一样！

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 五花肉 50g
葱姜蒜 适量 酱油 适量
辣酱油 适量 豆瓣酱 一勺
料酒 适量 水淀粉 适量
鸡精 适量 花椒 适量
白胡椒 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备材料
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

少许油，肉放入煸炒
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

翻炒出红油，加一点红烧酱油和200ml水 水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-24

©本菜谱的做法由 迷糊阿山 编写，未经授权不得转载

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