顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋

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连续35度高温，急需冰淇淋来救命 原方出自周周，试做过一次就爱上了，绝对顺滑无冰渣唷…… 冰淇淋要好吃材料一定要选好，我用的法芙娜可可粉和嘉宝黑巧克力，淡奶油用的铁塔，鸡蛋是有机蛋

巧克力朗姆酒冰淇凌的用料

蛋黄 6个 淡奶油 600克
70%纯可可脂黑巧克力 100克 朗姆酒 15克
细砂糖 100克 可可粉 15克
奥利奥饼干碎 适量

巧克力朗姆酒冰淇凌的做法

顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解1

步骤1

先准备3个盆和一个奶锅 蛋黄和白糖放入盆里
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打发
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解3

步骤3

打发至体积变大没有白糖的沙沙声
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解4

步骤4

100克淡奶油倒入奶锅里煮开
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解5

步骤5

趁热倒入蛋黄糊里
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解6

步骤6

一定要一边倒一边用电动打蛋器打发哦
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解7

步骤7

打发至手温后放置一边备用
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解8

步骤8

黑巧克力放入盆里
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解9

步骤9

150克淡奶油加入15克可可粉搅拌均匀后加热至微沸
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解10

步骤10

趁热加入黑巧克力里，搅拌至融化顺滑
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解11

步骤11

加入朗姆酒
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后的巧克力糊放一边晾凉备用
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解13

步骤13

350克淡奶油倒入盆里
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解14

步骤14

打至8成发
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解15

步骤15

加入巧克力糊
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解16

步骤16

搅拌均匀
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解17

步骤17

加入蛋黄糊
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解18

步骤18

搅拌均匀
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解19

步骤19

装入盒子或者模具里，放入冰箱冷冻1晚
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解20

步骤20

撒上奥利奥饼干碎开吃
顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋的做法图解21

步骤21

超级顺滑哦

巧克力朗姆酒冰淇凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-24

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载

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