咸鱼茄子

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娃女珍珍
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咸鱼茄子的用料

长茄子 2个 蒜末 5瓣
姜末 3克 生抽 2勺
咸鱼粒 50g 蚝油 2茶匙
肉末 100g

咸鱼茄子的做法

咸鱼茄子的做法图解1

步骤1

茄子切块，放入盘中，隔水蒸熟，大约是10分钟。可拿筷子试一下，是否已经软透。
咸鱼茄子的做法图解2

步骤2

咸鱼肉切粒，我用的是大红鱼干的肉，肉多没刺，泡一下水，没那么咸。
咸鱼茄子的做法图解3

步骤3

切蒜末姜切丝，备用
咸鱼茄子的做法图解4

步骤4

茄子蒸好后，热锅下油，油热下蒜末姜丝爆香，再放咸鱼爆香（如果要加肉末或者肉片，此时放进去爆香），然后放蚝油、生抽翻炒，加水，将要未要没过咸鱼，汁浓稠后加入茄子翻炒，翻炒几分钟出锅
咸鱼茄子的做法图解5

步骤5

成品！别放盐，咸鱼会咸的^_^

咸鱼茄子的烹饪技巧

茄子蒸过，不用放那么多的油，不用油炸也很容易炒软，很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 娃女珍珍 编写，未经授权不得转载

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