红烧梭鱼

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红烧梭鱼的用料

梭鱼 2条 油 30克
香葱 20克 姜 1一块
蒜 一瓣 八角 2个
花椒 20粒 糖 5克
盐 5克 啤酒 一罐
胡椒粉 2克 味精 2克
干辣椒 5个

红烧梭鱼的做法

红烧梭鱼的做法图解1

步骤1

新鲜梭鱼择洗干净，鱼身两边改柳叶花刀。
红烧梭鱼的做法图解2

步骤2

改好花刀的鱼用热水烫一下，捞出控水。
红烧梭鱼的做法图解3

步骤3

姜蒜切片，干辣椒，香葱切段。与花椒大料一起待用。
红烧梭鱼的做法图解4

步骤4

炒锅点火入油烧热，入以上香料炒香，下入甜面酱炒香。
红烧梭鱼的做法图解5

步骤5

炒至香味浓郁。
红烧梭鱼的做法图解6

步骤6

倒入一罐啤酒，再加入适量水。
红烧梭鱼的做法图解7

步骤7

下入梭鱼烧开锅后，调入盐，糖，胡椒粉，改小火炖15分钟左右。
红烧梭鱼的做法图解8

步骤8

待汤汁变少，粘稠时，调入味精，关火。
红烧梭鱼的做法图解9

步骤9

出锅装盘，洒细葱花即可。

红烧梭鱼的烹饪技巧

鱼一定要择洗干净，特别是腮和肚子里的黑膜。 不喜欢辣，可以不放干辣椒。 喜欢甜味，可以多放一点糖。 鱼不用水烫，也可以用油煎一下，味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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