椰蓉叶子面包

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满嘴的椰蓉香和奶香，让你欲摆不能

椰蓉面包的用料

高筋面粉 200g 酵母 3g
细砂糖 38g 盐 1.5g
牛奶 68g 浓稠酸奶 45g
全蛋液 20g 黄油 15g
椰蓉馅： 椰蓉 35g
黄油 18g 奶粉 8g
细砂糖 20g 全蛋液 25g
装饰： 全蛋液 适量

椰蓉面包的做法

椰蓉叶子面包的做法图解1

步骤1

软化好的黄油，放入砂糖搅拌均匀至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完，加入椰蓉拌匀备用
椰蓉叶子面包的做法图解2

步骤2

（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
椰蓉叶子面包的做法图解3

步骤3

然后加入黄油揉至完全扩展状态
椰蓉叶子面包的做法图解4

步骤4

能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
椰蓉叶子面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
椰蓉叶子面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
椰蓉叶子面包的做法图解7

步骤7

将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
椰蓉叶子面包的做法图解8

步骤8

平均分成4等份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
椰蓉叶子面包的做法图解9

步骤9

取一份面团压扁 取
椰蓉叶子面包的做法图解10

步骤10

然后包入椰蓉馅
椰蓉叶子面包的做法图解11

步骤11

捏紧收口，依次将剩余的面团他也包好。
椰蓉叶子面包的做法图解12

步骤12

一个包好馅料的面团，擀开呈牛舌状。
椰蓉叶子面包的做法图解13

步骤13

先把一边翻过来。
椰蓉叶子面包的做法图解14

步骤14

然后再用另一边翻过去包住。
椰蓉叶子面包的做法图解15

步骤15

在用小刀在当中切一刀，注意别切断两头。
椰蓉叶子面包的做法图解16

步骤16

尖的一头穿过切口。翻面后稍整一下形即可。
椰蓉叶子面包的做法图解17

步骤17

依次做好放入烤盘，进行2次发酵。发酵至1.5-2倍大即可。
椰蓉叶子面包的做法图解18

步骤18

发酵好，取出表面刷蛋液。 预热好的烤箱170度烤18分钟左右。上色满意及时加盖锡纸
椰蓉叶子面包的做法图解19

步骤19

19成品图~

椰蓉面包的烹饪技巧

同面粉不同季节吸水量各有不同，牛奶量自行掌握。 每个烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，请自行掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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