全麦南瓜子软欧

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悠扬琴子
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南瓜子相比其他瓜子热量更低，再加上特殊的香味和颜色，加入面包后会带来独特的味道，这款软欧虽然没有添加油脂，但因为含水量比较高，吃起来依旧非常松软。

全麦南瓜子软欧的用料

高筋面粉 300g 全麦粉 75g
牛奶 250ml 南瓜子（熟） 120g
赤砂糖 45g 酵母 4.5g
盐 4g

全麦南瓜子软欧的做法

全麦南瓜子软欧的做法图解1

步骤1

所有原料放入厨师机
全麦南瓜子软欧的做法图解2

步骤2

揉至面团出筋，有厚膜的状态
全麦南瓜子软欧的做法图解3

步骤3

加入南瓜子，低速混合均匀
全麦南瓜子软欧的做法图解4

步骤4

将面团略整形后放入撒了面粉的容器内
全麦南瓜子软欧的做法图解5

步骤5

放入28℃湿度80%的环境中发酵1小时
全麦南瓜子软欧的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大
全麦南瓜子软欧的做法图解7

步骤7

排气后均分成两份醒发20分钟
全麦南瓜子软欧的做法图解8

步骤8

醒发好后整形成纺锤形
全麦南瓜子软欧的做法图解9

步骤9

放入温度30℃湿度80%的环境中发酵45分钟
全麦南瓜子软欧的做法图解10

步骤10

发酵好后在表面筛上面粉装饰，并用割包刀割出花纹
全麦南瓜子软欧的做法图解11

步骤11

放入200℃预热好的烤箱烤20分钟

全麦南瓜子软欧的烹饪技巧

1、配方含水量比较高，手揉的话会比较粘手，可以借助面包机或厨师机操作。 2、欧包的面团不追求非要揉出膜，只要面团出筋有厚膜的状态就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-28

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载

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