紫薯扭扭包

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紫薯包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
黄油 25克 细砂糖 30克
奶粉 8克 全蛋液 26克
水 125克 盐 3克
酵母 3克 紫薯泥 200克
细砂糖 5-10克 牛奶 适量

紫薯包的做法

紫薯扭扭包的做法图解1

步骤1

材料集体照。
紫薯扭扭包的做法图解2

步骤2

和面桶里加入除黄油外的所有材料，开低速搅拌成团。
紫薯扭扭包的做法图解3

步骤3

搅打成团后转成高速继续搅打，大概需要8-10分钟。
紫薯扭扭包的做法图解4

步骤4

取面团检查，这种状态就可以加入黄油，加入黄油后先用低速混合均匀，再转高速搅打8-10分钟，能拉出薄而且不易破的膜即可。
紫薯扭扭包的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜室温发酵1.5小时左右。
紫薯扭扭包的做法图解6

步骤6

手指沾干面粉在面团表面戳一个洞，洞口不塌陷也不回缩就是发酵好了。
紫薯扭扭包的做法图解7

步骤7

用手轻压排气。
紫薯扭扭包的做法图解8

步骤8

分成5个大小均等的面团，滚圆盖保鲜膜醒面20分钟。
紫薯扭扭包的做法图解9

步骤9

醒面期间做紫薯馅。
紫薯扭扭包的做法图解10

步骤10

用大一点点勺子把紫薯撵成泥，加入适量白糖，搅拌均匀。
紫薯扭扭包的做法图解11

步骤11

把醒好的面团擀成圆饼型？
紫薯扭扭包的做法图解12

步骤12

包入适量紫薯馅。
紫薯扭扭包的做法图解13

步骤13

像包包子一样收紧口。
紫薯扭扭包的做法图解14

步骤14

把包好的面团按成饼状，再用擀面杖擀成橄榄型。
紫薯扭扭包的做法图解15

步骤15

用刀或是刮板在面饼上切若干口子。
紫薯扭扭包的做法图解16

步骤16

双手捏住两端像拧麻花一样把面饼往相反方向拧。
紫薯扭扭包的做法图解17

步骤17

整好型的面团放入纸模里，放入烤箱二发。
紫薯扭扭包的做法图解18

步骤18

烤盘下面放一碗热水，水温不要太高，45度左右即可，发酵大约50分钟。 发酵好后把烤箱预热180度，上下火中层烘烤20分钟左右。
紫薯扭扭包的做法图解19

步骤19

成品出来了。

紫薯包的烹饪技巧


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创建时间:2018-05-28

©本菜谱的做法由 垟小宸 编写，未经授权不得转载

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