黑凤梨

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凤梨酥的用料

低筋面粉 凤梨
柠檬 鸡蛋
无盐黄油 杏仁粉
竹炭粉 麦芽糖
细砂糖 糖粉
奶粉 盐

凤梨酥的做法

黑凤梨的做法图解1

步骤1

用电动打蛋器搅打软化好的黄油，然后加入糖粉。
黑凤梨的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，倒入一半的蛋液，打发至鸡蛋液完全被吸收之后，再倒入另一半蛋液打发。
黑凤梨的做法图解3

步骤3

将低筋面粉、奶粉、杏仁粉、竹炭粉过筛至空碗里，搅拌均匀。加水合成面团，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2小时。
黑凤梨的做法图解4

步骤4

凤梨切出芯的部分先在搅拌机打碎，再放入凤梨肉部分打碎成泥状，滤出凤梨汁。
黑凤梨的做法图解5

步骤5

将过滤好的凤梨肉倒在不粘锅里面，开大火，加入细砂糖炒至变干。再加入麦芽糖、柠檬汁、黄油，炒至成团。放凉备用。
黑凤梨的做法图解6

步骤6

按照饼皮和馅料1.5:1的比例，分别揉成小团。
黑凤梨的做法图解7

步骤7

饼皮压凹，放入馅料，用虎口慢慢收拢。压进模具。再放入预热好的烤箱上下火165度。
黑凤梨的做法图解8

步骤8

15分钟后拿出翻面，继续烤5分钟即可。

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 朱莉生活日记 编写，未经授权不得转载

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