绿豆冰糕

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厨娘小漠
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北方的夏天今年来的稍晚一些，最近天气突然蹦到30多度，做些没有添加剂的绿豆糕给家人清凉解暑！

绿豆冰糕的用料

绿豆 400克 糖粉 140克
牛奶或水 160克 烘焙奶粉 20克
黄油 80克

绿豆冰糕的做法

绿豆冰糕的做法图解1

步骤1

蜕皮绿豆泡发12小时，放入电压力锅中，放入130克左右水，选择煮粥功能即可。 绿豆煮好后用勺子碾压成细沙状。不粘锅放黄油，小火融化后放入豆沙，用刮刀反复翻炒，油与豆沙混合均匀后放入糖粉、奶粉，继续翻炒，一直翻炒到水汽蒸发一些。用手捏起来类似橡皮泥的感觉。不要太干！
绿豆冰糕的做法图解2

步骤2

50克的月饼模具刷一层油。 把炒好的豆沙分成每个30克的小团子，放入模具内压制成型即可。 分好的豆沙团要用保鲜膜或湿屉布盖上，否则会很快风干。 整形好的绿豆糕放入冰箱冷藏一下会更好吃！

绿豆冰糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 厨娘小漠 编写，未经授权不得转载

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