网红酸辣鸡爪

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王大琍

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抖音上火了蛮久的鸡爪，看着很好吃就试试看咯！味道是挺不错的，酸酸甜甜，里面的洋葱特别好吃。夏天来了做一份鸡爪配着啤酒当夜宵也是非常合适呢～

酸辣鸡爪的用料

鸡爪 500g	料酒适量
姜片 5片	洋葱 1个
蒜头一头	小米椒 5根
香菜 3棵	百香果 1个
黄柠檬 1个	青柠檬 1个
苹果醋 100ml	米醋 100ml
生抽 50ml	糖 8勺
盐适量

酸辣鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗净后剪去指甲再一劈二然后再洗洗沥干

步骤2

放入水中加料酒和姜片一起煮，水开后转中小火再煮十分钟。

步骤3

煮完捞起后用冷水冲洗几遍，把表面的油脂都冲掉，然后浸在冰水里，我用的都是纯净水。这样做后面做鸡爪会比较Q，汁水也不会变浑浊。

步骤4

准备材料和酱汁，把蒜头剥出来一切二，为了让味道更浓，如果不喜欢大蒜味道可以不切。洋葱切小块，香菜喜欢吃就放不喜欢可以不放，小米椒切小段。

步骤5

然后就是做酱汁了，黄绿柠檬切出几片，剩下的挤汁出来，记得去掉核。百香果把果肉挖出来，然后加上苹果醋、米醋、生抽、糖盐拌均匀，再把鸡爪沥掉水分也加进来拌均匀，然后加上步骤4里切好的材料一起拌均匀。

步骤6

放入保鲜盒中冷藏至少4个小时，时间久一点就更入味啦！

酸辣鸡爪的烹饪技巧

1.切开的柠檬核泡在汁水里会苦，所以要去核，柠檬皮多了浸久了也会有苦味，所以留几片在里面装饰一下就行了。 2.我的生抽用的是寿司用的酱油，所以可能会不是很咸，你们根据家里的生抽咸度做下调整。糖的量也可以按照自己口味调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-02

©本菜谱的做法由王大琍编写，未经授权不得转载

王大琍

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