脆底生煎包

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脆底生煎包的用料

五花肉 100克 鲜虾 100克
葱花 适量 云耳 50克
姜 一小块 生抽 一勺
盐 适量 蚝油 一勺
食用油 一勺

脆底生煎包的做法

脆底生煎包#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解1

步骤1

鲜虾，五花肉剁成末，葱切碎，云耳焯水切碎，用木耳也是可以的哦，木耳相对口感要滑一些，加入盐，油，生抽，蚝油，鸡粉拌匀
脆底生煎包#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解2

步骤2

姜拍碎，加水浸泡，这里用的是姜水，没有加入整块的生姜哦！
脆底生煎包#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解3

步骤3

加入姜水和50克左右的清水，往同一个方向搅拌，让肉末充分的搅打上劲，肉馅会慢慢的把水都吸进去！
脆底生煎包#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解4

步骤4

面粉和水为2:1揉成光滑的面团，松弛15分钟，再分成小剂子，用包包子的方法包成小包子，平底锅中加入油，把包好的包子直接放入锅中，先生煎2分钟，待包子底部结皮，一碗清水加入一勺生粉混匀倒入锅中，盖上盖生煎15分钟
脆底生煎包#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解5

步骤5

锅中水分慢慢蒸干，底部结上一层漂亮的脆底，洒上葱花和芝麻就可以出锅啦～
脆底生煎包#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解6

步骤6

无论是沾醋还是沾酱油都非常的适合哦，里面还有汤汁哦～

脆底生煎包的烹饪技巧

选用的锅最好是带有气孔的，这样可以更好的挥发水和防止包子回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 豆子and豆子 编写，未经授权不得转载

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