回锅肉

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程佑萍
程佑萍
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不加任何调味剂、少油少盐的回锅肉，味道好吃，食欲大增。

回锅肉的用料

五花肉 1.5斤 甜面酱 少许
郫县豆瓣 适量 花椒粉 少许
酱油 适量 料酒 少许
白糖 少许 生姜 适量
青椒 4棵 蒜苗 2棵
豆豉 一小撮 红椒 1个
蒜 1头 菜籽油 适量

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净下锅，加入适量姜片、料酒、大料（一个）煮20分钟。
回锅肉的做法图解2

步骤2

待肉凉后切薄片，蒜、姜切片备用。
回锅肉的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量菜籽油，油温七成时倒入肉片翻炒至肉微卷。
回锅肉的做法图解4

步骤4

锅内加入蒜姜片爆香，加入甜面酱、豆瓣酱、豆豉、少许料酒、酱油、白砂糖、花椒面翻炒。
回锅肉的做法图解5

步骤5

加入青红椒，炒熟辣椒即可加入切好的蒜苗翻炒两下出锅。

回锅肉的烹饪技巧

喜欢吃辣可以再加入适量朝天椒，又香又辣，会更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 程佑萍 编写，未经授权不得转载

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