青椒回锅肉

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回锅肉非常经典的一道川菜，青椒回锅肉更是常见的搭配。 今天分享一下自己的做法，不油不腻，色泽鲜亮，好看又好吃。

青椒回锅肉的用料

青椒 一个 红萝卜 一个（120左右）
五花肉 150g 小葱 两棵
蒜瓣 一个 料酒 一勺
生抽 一勺 盐 一小勺
糖 一小勺 花椒 若干粒
食用油 适量

青椒回锅肉的做法

青椒回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉放水里，加少许花椒，一勺料酒（普通小汤勺）煮至肉变硬，用筷子可以扎透就可以
青椒回锅肉的做法图解2

步骤2

准备食材，小葱 蒜瓣，青椒用的肉比较厚的柿子椒，一小根胡萝卜
青椒回锅肉的做法图解3

步骤3

青椒去蒂去籽切块洗净备用
青椒回锅肉的做法图解4

步骤4

胡萝卜去皮切片洗净备用
青椒回锅肉的做法图解5

步骤5

煮好五花肉凉凉洗净切薄片
青椒回锅肉的做法图解6

步骤6

葱蒜切好备用
青椒回锅肉的做法图解7

步骤7

起锅放少许油，放入几粒花椒
青椒回锅肉的做法图解8

步骤8

油热后倒入五花肉片
青椒回锅肉的做法图解9

步骤9

肉片炒至变硬边缘微卷，加入一勺剁椒酱，小半勺糖（普通小汤勺）
青椒回锅肉的做法图解10

步骤10

一勺生抽一勺耗油（普通小汤勺）
青椒回锅肉的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后倒入葱蒜碎
青椒回锅肉的做法图解12

步骤12

葱蒜出香味后倒入青椒和胡萝卜片
青椒回锅肉的做法图解13

步骤13

炒至青椒胡萝卜片变软，加少许盐，翻均匀后就可以关火了
青椒回锅肉的做法图解14

步骤14

盛盘
青椒回锅肉的做法图解15

步骤15

成品图

青椒回锅肉的烹饪技巧

♡五花肉煮的时候不要煮太久哦 ♡油要少一点，炒至五花肉片的过程中还会出油 ♡出锅的时候盐要少一点，耗油和生抽有一定的咸度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 鹿鹿的漂亮妈咪 编写，未经授权不得转载

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