宝宝辅食：营养黑米糕

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一直很喜欢黑米，不仅仅是营养健康，关键还很好吃。 今天用黑米粉做一款很简单的糕点，偷懒用了之前松糕的做法，这样做最后口感会比较扎实，但很香。 如果想要偏松软口感的，参考上面“黑米蒸蛋糕”的做法。 适合宝宝年龄：12个月以上 难度：易 用具：刀、砧板、蒸锅、耐热碗（或模具） 小芽营养问答 黑米被称为“长寿米”，蛋白质含量高于普通精白米，其中必需氨基酸含量也更高，特别是赖氨酸。黑米还含有多种维生素和矿物质，尤其突出的是钙、磷和锰较其它大米含量高，即有益于骨骼健康，还对贫血有改善作用，所以又被称为“补血米”。 黑米在中医食疗中还有开胃健脾，活血明目的作用。 不过黑米不易消化，在给幼儿食用时可以先浸泡一晚、再煮至烂熟，或者直接选用高压锅烹调。给小宝宝食用时，可以打成黑米粉做成糊糊或蒸糕食用。

营养黑米糕的用料

黑米粉 50g 南瓜泥 40g
植物油 一点点

营养黑米糕的做法

宝宝辅食：营养黑米糕的做法图解1

步骤1

将南瓜洗净去皮，切片蒸熟。
宝宝辅食：营养黑米糕的做法图解2

步骤2

将蒸熟的南瓜用料理棒搅打成泥，我偷懒直接过筛成泥，取40g左右南瓜泥就好啦。
宝宝辅食：营养黑米糕的做法图解3

步骤3

加入50g左右黑米粉，用筷子搅拌成半湿状态，此时会结成一小团一小团的，用手尽量把南瓜泥和黑米粉混合均匀。 》用这个食谱做出来的黑米糕口感是比较扎实的，如果想要偏松软口感的，参考本文前面“黑米蒸蛋糕”的做法。
宝宝辅食：营养黑米糕的做法图解4

步骤4

最终是如图状态，可以成团，但用手按压又会散开~ 》状态是能成团又松散，用手抓起来握紧是可以粘合的。 》南瓜本身会有点甜，黑米粉又很香，所以小芽没有加糖和做其他调味，这个大家自己可以灵活变动。
宝宝辅食：营养黑米糕的做法图解5

步骤5

取蒸碗或模具，底部可以刷一层植物油，这样会很容易脱模，然后把步骤4中的米糕粉装入模具。 装入时糕粉不建议按压太紧，那样口感会偏扎实，轻轻按压平整就好，这样口感也会松一点。
宝宝辅食：营养黑米糕的做法图解6

步骤6

盖上耐高温保鲜膜或盖子，放入蒸锅，水开后大概蒸20分钟左右。 》蒸的时间大家要根据自己的火力和黑米糕厚度调整。
宝宝辅食：营养黑米糕的做法图解7

步骤7

成品口感扎实但很细腻，含在嘴里会化开，黑米的香味很浓郁，微微甜味，给小宝做早餐或点心都很合适。 很耐饱哈，扎实的口感小芽还蛮喜欢的，大家根据宝贝喜好选择不一样的食谱来做。

营养黑米糕的烹饪技巧

Hi，你好！ 我是营养师和健康管理师窝小芽 用四年时间走遍世界各地 学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物 只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 有潜力的碧根果 编写，未经授权不得转载

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