菠萝酱

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菠萝酱的用料

菠萝 5只 冰糖 250克
柠檬 1只 玉米淀粉 20克

菠萝酱的做法

菠萝酱的做法图解1

步骤1

切菠萝的时候先切掉头和尾，然后再切掉皮，尽量薄，切得贴近菠萝皮。转动菠萝，将所有的皮都切下。
菠萝酱的做法图解2

步骤2

将菠萝倾斜45°，在菠萝身上切45°斜刀，刀口位于两个菠萝眼两边，成“V”字，深度大约1.5厘米，然后用刀将菠萝眼剔出。
菠萝酱的做法图解3

步骤3

然后把菠萝切成大块
菠萝酱的做法图解4

步骤4

把菠萝块放入手动料理机中摇碎，我喜欢大果肉，用的是大网片。如果想果肉细腻点的可以用中小网片摇，摇好的果肉汁有2000克。
菠萝酱的做法图解5

步骤5

把摇好的果肉汁倒入不粘锅里，开火煮开后转小火，用的是电陶炉转到800火。
菠萝酱的做法图解6

步骤6

煮开好倒入冰糖，继续熬，过程中需要不定时的搅拌一下以免烧糊
菠萝酱的做法图解7

步骤7

熬到快干水的时候挤入柠檬汁继续熬
菠萝酱的做法图解8

步骤8

熬到这个状态的时候倒入玉米淀粉，搅拌均匀
菠萝酱的做法图解9

步骤9

搅拌到玉米淀粉都变透明后关火
菠萝酱的做法图解10

步骤10

然后趁热装入已经消过毒的玻璃瓶中
菠萝酱的做法图解11

步骤11

晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏保存。尽量在两个星期内用完
菠萝酱的做法图解12

步骤12

菠萝酱可以抹面包吃。也可以做饼干，做冰淇淋之类的。

菠萝酱的烹饪技巧

配料中的5只菠萝搅成果肉汁的时候是2000克左右，如果不做这么多配方料可适量的减少。 摇果肉的料理机是在某宝的拾花物语店铺淘的，功能还蛮多的。可以搅肉，搅泥，搅酱，还配了香肠嘴做香肠。挺好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 宝儿食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 果酱 煮锅

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