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鸡腿笋干包
食物是打开思念的钥匙，有些东西久了不吃就会惦记，有些人久了没见，就会思念，又下雨了，有点想家了，远嫁有时很无奈，回家的次数很少，想妈妈做的笋干包，想在妈妈那撒娇一下，我还是想做一个孩子。
鸡腿笋干包的做法
步骤1
猪瘦肉和鸡腿肉剁成泥，肥膘切小粒
步骤2
瘦肉部分先加一勺盐，手呈鹰爪状将肉搅打上劲，随后分次加入耗油，酱油，每次都要让肉把水吸进去，不要一次性加太多水，同一个方向用手搅打
步骤3
瘦肉搅打好后放一边，肥肉加油白糖混合均匀
步骤4
肥肉和瘦肉混合一起
步骤5
笋干提前一晚用水泡好，用大棒骨炖烂，然后切成小丁，胡萝卜去皮刨丝
步骤6
笋干胡萝卜肉馅拌好，放冰箱冷藏
步骤7
馅料准备好了，开始和面，面粉250克，水120克，酵母3克，白糖15克
步骤8
酵母用水化开
步骤9
酵母水，白糖加入面粉里
步骤10
用筷子搅拌成雪花状
步骤11
先整成一个粗糙的面团
步骤12
开始干体力活了，开始揉面，马步扎好，用掌根的力量去拆面，讲面团推出去又拉回来，整个揉面过程差不多要10分钟左右，将面团揉成和婴儿皮肤那样光滑
步骤13
醒面5分钟，然后将面团分割成40克大小的剂子
步骤14
将剂子擀开，用保鲜膜将面皮覆盖好，不然面皮会变干，那样包起来的包子就不好看了
步骤15
面皮依次包入馅料放入蒸笼或者蒸锅里发酵
步骤16
醒发40分钟，用手轻轻按压一下面皮，面皮能回弹回来就算发酵好了，烧水，水开后大火蒸10分钟，熄火等2分钟后开盖
步骤17
出锅了，还做了几个白云馒头，很可爱吧
步骤18
包子面皮松软，笋干也很嫩，儿子超级喜欢，我吃着快哭了，我也想妈妈了，我也要被妈妈宠爱鸡腿笋干包的烹饪技巧
包子要成功，面一定要揉透，发酵也要到位，发酵温度不要太高，35度差不多，赶紧动起来给孩子做包子吧，他们肯定会超爱你的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-06-05
©本菜谱的做法由 24小时包子铺 编写，未经授权不得转载
24小时包子铺
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