花菜炝炒五花肉

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从小到大最喜欢的蔬菜之一就是花菜，无论怎样烹制，我都爱吃。爱上它，不仅缘于它淡雅的色泽与外形，更喜欢它中正的气味与营养。 花菜又名椰菜花，为甘蓝的变种，它的色泽淡雅，乳白中散发出雅致，外型规整而又坚实。它富含B族维生素和Vc，因此它的保健功能也十分显著，能解肝毒，清血管，是抗癌蔬菜，还含有其它食材里非常缺乏的维生素K，身上容易出现出血性瘀斑的人可以经常食用。 由于它的这些成分大都属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。最好烹煮花菜的办法就是先焯水，再爆炒，不仅保持花菜脆爽的口感，更保证了花菜里丰富的维生素不易留失。 它亦雅亦俗，气味中正，与任何食材搭配都会恰到好处，所以今天我们就用焦香的五花肉与清爽的花菜搭配，成就这道花菜炝炒五花肉。

花菜炝炒五花肉的用料

花菜 250克 五花肉 150克
青、红辣椒 5克 蒜头 5瓣
生抽 一匙 糖 2克
盐 2克

花菜炝炒五花肉的做法

花菜炝炒五花肉的做法图解1

步骤1

花菜切小朵，锅里烧水烧开，倒入花菜朵焯水20秒，捞出，过凉水。
花菜炝炒五花肉的做法图解2

步骤2

五花肉切片，放入锅里干煸至两面金黄。
花菜炝炒五花肉的做法图解3

步骤3

大蒜切片，与青、红辣椒一起倒入五花肉爆炒。
花菜炝炒五花肉的做法图解4

步骤4

倒入生抽，糖，翻炒片刻。
花菜炝炒五花肉的做法图解5

步骤5

倒入花菜朵，加入盐，大火炝炒半分钟，即可关火，装盘。
花菜炝炒五花肉的做法图解6

步骤6

咸香脆爽的花菜炝炒五花肉好了，来碗热乎乎的米饭，就是最好的搭配了。

花菜炝炒五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 爱糖果 编写，未经授权不得转载

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