皮蛋粥

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厨娘四月
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甜的粥都不怎么爱喝。在外面喝的最多的就是皮蛋瘦肉粥了，自己做的话，就把瘦肉也省了。很难买到里脊肉，还有就是整不好就腥气。粥就是喜欢清淡点……

皮蛋粥的用料

皮蛋 1个 大米 50g
小葱 2根 盐 几克
姜 两片 胡椒粉 少许
香油 少许 醋 少许

皮蛋粥的做法

皮蛋粥的做法图解1

步骤1

大米提前用水泡2个小时以上。然后加几滴香油拌拌，放15分钟。准备点小葱，姜，皮蛋。
皮蛋粥的做法图解2

步骤2

这个松花蛋，实在是惊喜，切开，我都忍不住想吃了。
皮蛋粥的做法图解3

步骤3

葱切末，姜切丝，松花蛋切丁，刀子蘸点水，不然不好切。
皮蛋粥的做法图解4

步骤4

电饭煲，倒入大米加四倍的水，放入姜丝，来一点点醋，开煮。
皮蛋粥的做法图解5

步骤5

煮到沸腾后，开盖，搅搅。继续煮6分钟左右即可。差不多米粒膨胀，烂糊的感觉，粘稠状就可以了。
皮蛋粥的做法图解6

步骤6

下皮蛋，加点盐，搅拌一下，煮3分钟。
皮蛋粥的做法图解7

步骤7

盛出，洒葱花，来点胡椒粉。胡椒粉的话，看个人口味，我是比较爱放的。

皮蛋粥的烹饪技巧

大米提前泡一下，更容易煮烂，缩短时间。我喜欢这种烂糊一点的，喜欢颗粒大的，可以少煮一会。喜欢稀一点的，水可以再多来一点。选好吃的皮蛋也是重要的，这个皮蛋味道就很赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-05

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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