Meringue 蛋白餅

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小路葵
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蛋白饼的用料

蛋白 100g 細砂糖 200g

蛋白饼的做法

步骤1

烤箱預熱130°

步骤2

取一乾淨無油的攪拌盆(蛋白餅要成功，攪拌用具乾淨最重要)，加入蛋白與糖混合，使用電動打蛋器，開高速打發約10分鐘，直到蛋白膨脹硬挺。

步骤3

用湯匙挖取適量至於烘焙紙上。

步骤4

烤箱溫度調低為100°，放入已排放好的蛋白餅，烤約60-90分鐘 (視蛋白餅的大小而定，與烘焙時間呈正比)，取出放涼，這時的蛋白餅外薄脆內軟綿，口感類似棉花糖，置保鮮罐約只可保存 2 天。

蛋白饼的烹饪技巧

喜歡乾脆口感者，則須將蛋白餅低溫烤上6-7小時。乾脆的蛋白餅可以保存久些。 我個人覺得蛋白餅真的很甜很甜，下午茶時來上一小塊還不錯啦，但是不能多吃，會肥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-30

©本菜谱的做法由 小路葵 编写，未经授权不得转载

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