古早味凉拌黄瓜

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小时候的夏天无数次吃到的清爽开胃滋味~ 简单中的至味，可能最能概括古早味道~ 小时候的黄瓜，只有夏季有，几乎家家的菜园子里都有两架黄瓜、两架豆角、茄子、空心菜、辣椒、西红柿~ 那时候的菜市场主要是购买鱼肉的地方，真正的菜篮子就在自家的菜园子里。 黄瓜需要搭架子，瓜藤往上攀援，黄瓜垂直生长，一个个挂在藤架上，甚至可爱。豆角也是。 搭架子也是一门可以讲究的活计，有的人家的瓜架子非常整齐漂亮，是用细竹子担的。有的则相对简单可能就是粗一点的树枝。 从瓜架子是不是也可以看出一家人讲究不讲究？哈哈 这是民俗的有趣内容了。 这份古早味道的凉拌黄瓜，做法非常简单，但是菜籽油和蒜泥是关键，少不得。有了他们，也无需其他花哨的佐料了，就别有滋味。 吃过，你方才知道，简单就是力量。

凉拌黄瓜的用料

黄瓜 一根 蒜头 半个
农法菜籽油 一大勺 海盐 适量

凉拌黄瓜的做法

古早味凉拌黄瓜#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解1

步骤1

黄瓜去皮，为了减少农残，小时候的黄瓜不用去皮的
古早味凉拌黄瓜#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解2

步骤2

切薄片的黄瓜加盐腌制25分钟
古早味凉拌黄瓜#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解3

步骤3

挤去水分
古早味凉拌黄瓜#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解4

步骤4

看，挤出这么多水
古早味凉拌黄瓜#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解5

步骤5

青瓜挤去水分后更爽脆
古早味凉拌黄瓜#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解6

步骤6

热锅烧菜籽油，至微微冒烟
古早味凉拌黄瓜#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解7

步骤7

热油淋在蒜泥上，这道古早味的凉拌黄瓜就做好了
古早味凉拌黄瓜#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解8

步骤8

成品图
古早味凉拌黄瓜#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解9

步骤9

成品图

凉拌黄瓜的烹饪技巧

试试看，不输拍黄瓜的清爽好滋味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由 油米姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 拌 凉菜 一人食

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