泡椒鸡爪——世界杯标配小食

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花青柔懿

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世界杯的前奏已经拉响，我预测啦，你和世界杯的距离，就差“泡椒鸡爪”了，赶快拿去，不用谢我啊

泡椒鸡爪——世界杯标配小食的用料

鸡爪 7个	香叶 5片
大葱两段	八角 2个
花椒 10克	麻椒 10克
生姜 2片	料酒 10克
白醋 10克	泡椒 1瓶
柠檬 1个	盐适量
冰糖适量	清水适量
冰块适量	凉开水适量

泡椒鸡爪——世界杯标配小食的做法

步骤1

将鸡爪去掉指甲；

步骤2

放在清水中浸泡1-2小时，中间换水3-4次；

步骤3

锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜；

步骤4

大火烧开后，小火煮10分钟左右；

步骤5

倒入料酒、白醋；

步骤6

放入鸡爪煮8-12分钟；

步骤7

鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水（清水加冰块）；

步骤8

将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉；

步骤9

将浸凉的鸡爪控干水分；

步骤10

用刀斩段；

步骤11

在盆中放入鸡爪、泡椒；

步骤12

放入切片的柠檬、盐和冰糖，加入适量凉开水；

步骤13

搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；

步骤14

来，一起开吃吧；

步骤15

这也是我们家夏季经常做的小吃！

泡椒鸡爪——世界杯标配小食的烹饪技巧

1、鸡爪提前浸泡，去除一下其中的血水； 2、五香料提前煮，是为了味道更好的释放出来； 3、加入料酒和白醋，可以去除鸡爪的腥味，同时也能“增白”； 4、煮鸡爪的时间，要按照自己喜欢的口感来； 5、煮熟的鸡爪迅速放入冰水中，是为了鸡爪口感更爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

花青柔懿

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