橙香鸡块

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夏小晴就是夏小晴
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跟着感觉走，找到了感觉，这感觉真好。这感觉就是，想吃什么，就做出了什么!

橙香鸡块的用料

鸡胸肉 适量 橙汁 一小碗
白糖 一大勺 葡萄籽油或玉米油 一大勺
生姜 一块 蒜 三四瓣
酱油 一小碗 水淀粉 一小碗
葱花 适量

橙香鸡块的做法

步骤1

鸡肉缓冻切块，用生姜片腌一腌，冷水下锅，水滚捞出

步骤2

中火下少许油，用生姜片、蒜末爆锅，下鸡块迅速翻炒几下

步骤3

加适量酱油，白糖，放多少要根据鸡块的量来斟酌，大约感觉是偏甜的糖量即可，迅速翻炒均匀

步骤4

加水没过鸡块，加一小碗橙汁（留下一大勺左右快出锅时用），煮开后小火慢炖20分钟

步骤5

20分钟后，开大火收汁（如喜欢红色成品，可点少许老抽调色），待汁收至粘稠大泡，将水淀粉调入，并加入一大勺橙汁，迅速翻炒。离火加葱花翻炒均匀，出锅。

橙香鸡块的烹饪技巧

1.最后的一勺橙汁是让菜品散发橙香的关键，之前炖煮时的橙汁主要是提供酸味和提升菜品鲜度的，这个量要考虑收汁后的酸度。 2.最后的葱花可以解橙汁的甜腻，还可以使鸡肉的味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由 夏小晴就是夏小晴 编写，未经授权不得转载

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