南瓜发糕

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Ms.Momo
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南瓜发糕的用料

普通面粉 300g 酵母 3g
南瓜 300g 奶粉 2小勺
水 120g 糖 20g
葡萄干 红枣

南瓜发糕的做法

步骤1

南瓜去皮去瓤后切片，放微波炉高火5分钟就熟了，用勺子捣碎放凉。用微波炉加热南瓜含水量会比较低

步骤2

称好面粉、酵母、糖、水，和南瓜泥一起倒入厨师机搅拌（也可以用面包机），水慢慢加，根据面团湿度决定。我的面团搅拌到接近于糊状，但不会自由流动为止，是瘫软的面团。

步骤3

在模具内刷一层油，我用的是28*28不粘烤盘做的，我觉得这样成品可以切成菱形，更好看。

步骤4

把面糊倒入烤盘中，用刮刀尽量抹平（面糊粘性较大，慢慢刮吧）。

步骤5

放入蒸箱中发酵，夏天的话室温也可以，盖一层保鲜膜，发酵到2倍大。
南瓜发糕的做法图解6

步骤6

在表面撒上葡萄干、去核红枣或者自己喜欢的坚果之类的，冷水入锅蒸20-25分钟。熄火后焖蒸几分钟再取出就完成了。放凉以后随便切，口感非常Q弹。

南瓜发糕的烹饪技巧

口感清甜，喜欢甜食的可以加大糖的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由 Ms.Momo 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 发糕 10-11个月 12-23个月

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    / 7 南瓜发糕的做法步骤

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