小山卷

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樱花小山卷，豆沙的甜和盐渍樱花的咸混合起来很特别的味道，颜值也很高，大家觉得好看吗？ 学橱的11寸方烤盘一盘的量，小山卷配方来自妍色稍有改动。

小山卷的用料

无盐黄油 10克 细砂糖（蛋黄用） 10克
细砂糖（蛋白用） 20克 鸡蛋 4个
低粉 47克 蜂蜜 20克
牛奶 24克 豆沙 适量
盐渍樱花 适量

小山卷的做法

小山卷的做法图解1

步骤1

盐渍樱花冲洗干净泡水1小时后用厨房纸巾吸干水分
小山卷的做法图解2

步骤2

蛋黄入盆
小山卷的做法图解3

步骤3

加10克糖和蜂蜜打至浓稠状滴落有痕迹
小山卷的做法图解4

步骤4

蛋白入无水无油盆加入20克糖打至略弯的尖角，如图
小山卷的做法图解5

步骤5

先取一半打好的蛋白入蛋黄中拌匀
小山卷的做法图解6

步骤6

筛入粉类拌匀
小山卷的做法图解7

步骤7

在加入余下的蛋白拌匀
小山卷的做法图解8

步骤8

黄油和牛奶加热成液态趁热倒入蛋糕糊内拌匀
小山卷的做法图解9

步骤9

从高处入盘
小山卷的做法图解10

步骤10

用刮板抹平后震去大气泡放入控干水分的樱花
小山卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度，160度烤15分钟
小山卷的做法图解12

步骤12

出炉后震下即可取出网上晾凉
小山卷的做法图解13

步骤13

稍凉后撕去油布放上豆沙卷起（用尺子帮助卷紧）要是卷奶油的话一定要冷却后在卷
小山卷的做法图解14

步骤14

放置30分钟后就可以打开切块食用

小山卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

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