蛋黄饼

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_雪寶児_
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满满都是小时候的回忆，香甜酥脆，每次做的时候因为只需要蛋黄，为了不浪费蛋清就会把蛋清做成蛋白糖，也是香甜酥脆，double sweet，蛋白糖做法在我主页菜谱里有

蛋黄饼的用料

蛋黄 3个 绵白糖 50克
低粉 60克 泡打粉 1克
牛奶 适量

蛋黄饼的做法

蛋黄饼的做法图解1

步骤1

蛋黄和绵白糖搅拌至蛋黄发白
蛋黄饼的做法图解2

步骤2

低粉泡打粉过筛倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，太稠的话加适量牛奶，直到刮刀提起蛋糊不间断的低落就可以了，装入裱花袋
蛋黄饼的做法图解3

步骤3

烤盘铺油纸，把蛋糊挤到油纸上，注意间隔，因为饼干会膨胀，容易粘连，其实不注重卖相的话也不用间隔太开，上下火180度预热十分钟，中层烤15分钟即可，各家烤箱脾气不同，自行观察
蛋黄饼的做法图解4

步骤4

烘焙的乐趣之一就是看着它们在烤箱里的变化
蛋黄饼的做法图解5

步骤5

烤网晾凉，密封保存
蛋黄饼的做法图解6

步骤6

成品图，酥脆香甜
蛋黄饼的做法图解7

步骤7

成品图，酥脆香甜
蛋黄饼的做法图解8

步骤8

其实可以挤出各种形状，不用拘泥于圆形，后面那五块就是间隔太小粘连了，也是极好哒

蛋黄饼的烹饪技巧

首先，要用绵白糖，白砂糖颗粒太大，然后间隔的问题在详细步骤里有
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-15

©本菜谱的做法由 _雪寶児_ 编写，未经授权不得转载

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